Enartis ZYM RS,1kg.

EnartisZym RS

Enartis Zym RS представляет собой новый ферментный препарат, который был специально разработан для осветления сусла белых сортов винограда.

Данный ферментный препарат был создан, чтобы решить проблемы с осветлением сусла, в таких трудно осветляемых сортах, как Мускат, Дурелло, Катаратто, Гарганега, Греко, Треббиано и т.д. Обладая пектолитической и гемицеллюлазной активностью, этот жидкий фермент обладает интенсивным действием и осветляет сусло очень быстро. Он может быть использован с успехом также для очистки сусла, которое вследствие механического сбора винограда и высокой температуры во время сбора урожая, особенно насыщено пектинами. В трудно осветляемых винах обработка RS помогает улучшить процесс обработки и фильтрации.

Применение:

осветление сусла из проблемных сортов винограда - улучшение фильтруемости и обработки вин.

Он имеет высокое содержание активности полигалаттуроназы и активности целлюлазы и гемицеллюлазы. Этот комплекс ферментов способен растворять даже сложные соки, богатые так называемыми волосистыми пектинами и гемицеллюлозой, такие как:

 соки из таких сортов, как Мускат, Совиньон-блан, Вердехо и др.

 соки, полученные из мацерированного винограда

 соки, полученные из перезрелого винограда

Enartis Zym RS активен при температуре от 6°C до 30°C и низком рН (минимальный рН 2,9).

Обеспечивает быстрое осаждение, уменьшает время винификации и затраты на охлаждение.

Enartis Zym RS не получен из ГМО (генетически модифицированных организмов) и не содержит негативных

вторичных активностей как оксидазы и циннамоилестраза.

ДОЗИРОВКА

1-3 мл/100л.

Дозировка может варьироваться в зависимости от сорта винограда, рН, температуры и применяемой технологии.

ИНСТРУКЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

Используйте продукт, как есть, или разбавьте его в 10 частях воды и равномерно добавьте к объему сусла после прессования.

УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ

Герметичный пакет: хранить в темном, сухом и прохладном месте (предпочтительно при 5-15°C).

Открытая упаковка: тщательно запечатать упаковку и хранить в холодильнике. Используйте в течение одного года.

Продукт соответствует следующим спецификациям:

Объединенный экспертный комитет по пищевым добавкам (JECFA)

Food Chemicals Codex (FCC) для пищевых ферментов

Codex Enologique International

Продукт, одобренный для виноделия, в соответствии с:

Регламент (ЕС) N. 606/2009.

Продукт одобрен для виноделия TTB.