Enocristal CA

СТАБИЛИЗИРУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА

ЭНОКРИСТАЛ Ca

Стабильность винного кальция

КОМПОЗИЦИЯ

Микронизированный L-тартрат кальция.

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Enocristal Ca - это микронизированный тартрат кальция, выбранный за его химическую чистоту, сенсорную нейтральность и микрогранулированную структуру.

Благодаря небольшому размеру гранул Энокристал Са действует как ядро кристаллизации, инициируя образование тартрата кальция и способствует процессу стабилизации кальция.

Энокристал Са не обладает прямым сенсорным эффектом, однако обработка вызывает снижение общей кислотности пропорционально пропорционально количеству осажденного тартрата кальция.

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

▪ Стабилизация тартрата кальция в вине

▪ Снижение содержания кальция в вине

ДОЗИРОВКА

Рекомендуемая дозировка: 50 г/л

Максимальная разрешенная дозировка в ЕС: 200 г/л

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Растворить в вине в соотношении 1:20 и добавить в вино при перекачке. Сохранять продукт в суспензии до гомогенизации во всем объеме вина. Температура вина должна быть в пределах 10-15°C (50-59°F) в течение всего периода обработки. Охлаждение вина до -4°C (25°F) не требуется. Оставьте препарат Enocristal Ca в контакте с вином в течение 7-15 дней. По окончании обработки процедите и/или отфильтруйте.

Для получения дополнительной информации о протоколе стабилизации тартратов Enartis обращайтесь к менеджерам Эногруп.

УПАКОВКА И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

5 кг, 25 кг

Запечатанная упаковка: хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте.

Вскрытая упаковка: тщательно запечатать и хранить, как указано выше.

СООТВЕТСТВИЕ

Продукт изготовлен из сырья, разрешенного для виноделия в соответствии с:

▪ Codex OEnologique International

▪ Рег. (ЕС) 2019/934 и последующими изменениями