Enartis Tan Red Fruit, 1kg.

ENARTIS TAN RED FRUIT (ЭНАРТИС ТАН РЕД ФРУТ)

СОСТАВ
Смесь конденсированных танина, извлеченного из древесины красных фруктовых деревьев

ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА
Внешний вид: коричневатые гранулы.

ENARTIS TAN RED FRUIT - это смесь конденсированных танинов, многие из которых были извлечены из дерева красных фруктовых деревьев. Эти проантоцианидиновые танины связаны с ароматическими
предшественниками, такими как ни-изопреноиды (β-ионон, β-damascenone), которые, в вине, отвечают за ароматы ягод и красных фруктов. Во время алкогольной ферментации эти
предшественники могут быть высвобождены штаммами дрожжей с интенсивной β-гликозидазной активностью (ENARTIS FERM RED FRUIT, ES 488 И ES 454). В результате вина обогащаются ароматами
вишни, клубники, сливы, черники и малины, которые во время ферментации интегрируются с сортовыми ароматами, произведенными из винограда. Кроме того, конденсированные танины ENARTIS TAN RED FRUIT помогают стабильности цвета вина, а их антиоксидантная эффективность также предотвращает окисление первичных ароматов.

ПРИМЕНЕНИЕ

Красные и розовые вина:
• Увеличить аромат красных фруктов и защитить первичные ароматы в красных и розовых винах молодого и среднего срока выдержки
• Чтобы освободить ароматические предшественники, содержащиеся в ENARTIS TAN RED FRUIT, его необходимо добавить в сусло или во время алкогольной ферментации.

ДОЗИРОВКА
Красный виноград: 10 - 30 г/100 кг
Розовое сусло: 2 - 15 г /100л
ENARTIS TAN RED FRUIT следует добавить в сусло в 2 стадии: первую при инокуляции дрожжей, вторую - 1/3 спиртового брожения. В случае гнилого винограда предпочтительнее использовать сильный антиоксидантный танин, такой как ENARTIS TAN BLANC или ENARTIS TAN ROUGE при инокуляции дрожжей, и добавить ENARTIS TAN RED FRUIT одни раз при 1/3 алкогольной ферментации.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Растворите одну часть ENARTIS TAN RED FRUIT в 10 частях воды или вина, непрерывно перемешивая. Добавьте раствор медленно в сусло время перемешивания - если возможно, используйте трубку Вентури или дозирующий насос.

УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ
1кг
Закрытая упаковка: хранить вдали от солнечного света, в прохладном (предпочтительно при 5-15°C), сухом месте.
Открытая упаковка: аккуратно переупаковать и хранить при пониженной температуре. Использовать в течении года.