ENARTIS TAN SKIN

Энологичный виноградный танин

КОМПОЗИЦИЯ

Высокомолекулярные конденсированные танины, полученные из свежей кожицы белого винограда.

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

EnartisTan Skin - это конденсированный танин, полученный в результате специального процесса экстракции, способного сохранить нативную форма полифенольных веществ, содержащихся в виноградной кожице.

Его особая химическая структура снижает содержание белка в сусле, тем самым улучшая белковую стабилизацию белого вина и стабильность цвета белого вина и стабильность цвета красного.

В белом вине он улучшает осветление, стабильность белка и, благодаря своей способности хелатировать металлы, помогает предотвращает помутнение от железа и меди. В любых винах он повышает антиоксидантную защиту и сохраняет структуру и  фруктовый аромат.

Гранулированная форма EnartisTan Skin облегчает растворение в воде и вине и предотвращает образование пыли, которая может вызвать раздражение у персонала погреба.

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

▪ Осветление и стабилизация белка в сусле и белом вине

▪ Стабилизация цвета при винификации красных и розовых вин

▪ Предотвращение появления железных и медных помутнений в белом вине

▪ Антиоксидантная защита

ДОЗИРОВКА

Сусла: 5 - 20 г/л

Вина: 3 - 20 г/л

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Растворить EnartisTan Skin в соотношении 1:10 в воде, вине или сусле при постоянном перемешивании. Добавить в массу во время перекачивания дозировочным насосом или трубкой Вентури. Проведение лабораторных испытаний рекомендуется для оценки сенсорного воздействия танина и определения оптимальной дозировки. В то время как EnartisTan Skin рекомендуется добавлять на ранних стадиях созревания вина, его можно добавлять и позднее, чем за 1-2 недели до розлива. При добавлении ближе к розливу важно оценить влияние на фильтруемость, белковую и коллоидную стабильность путем проведения предварительных лабораторных исследований.

УПАКОВКА И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

1 кг

Герметичная упаковка: хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте.

Вскрытая упаковка: тщательно запечатать и хранить, как указано выше.

СООТВЕТСТВИЕ

Продукт одобрен для использования в виноделии в соответствии с:

Reg. (EU) 2019/934