28.06.2021

Заправьте салфетку за воротник, возьмите нож и давайте попробуем выбрать лучшее вино для стейка. Основное правило сочетания со стейком — выбирать сухие красные вина — более постные куски мяса сочетаются с более лёгкими винами, в то время как более богатые и жирные куски сочетаются с винами с высоким содержанием танинов, которые могут разрезать жир. Но чем точнее вы составите пару для стейка, который вы готовите, тем глубже и изысканнее будет ваш ужин. Мы вызываем все классические нарезки и соответствующие вина.

Филе
Один из наиболее распространённых стейков, довольно постный, с лёгким мраморным рисунком и часто с полоской жира по краю. Филе можно приготовить на гриле, в духовке или на сковороде.

Вина на выбор:

• Испанский Темпранильо: попробуйте выдержанную риоху-резерва.
• Монтепульчано д'Абруццо
• Сира по-французски: хорошо сочетается с масляными соусами

Рибай
Один из самых богатых и вкусных стейков. Мраморный и естественно нежный, Ribeye хорошо себя чувствует на более сухом огне горячего гриля.

Вина на выбор:

• Каберне Совиньон
• Сонома или Зинфандель долины Напа: если вы готовите рибай на гриле.
• Амароне делла Вальполичелла ИЛИ Вальполичелла Супериоре Рипассо: насыщенный и дымный, но с нотками вишни

Портерхаус и Ти-Боун
В то время как Porterhouse и T-Bone немного отличаются друг от друга, они оба имеют вкусное сочетание нежной стороны филе и более твёрдой, ароматной стороны полосы. Можно приготовить на сковороде, но на гриле, как правило, легче поддерживать равномерность приготовления.

Вина на выбор:

• Nebbiolo OR Barolo: стильный, ароматный красный с цепкими танинами из Северной Италии
• Альянико: насыщенный красный цвет с юга Италии с очень мясным вкусом
• Ксиномавро: («Ксе-но-ма-вро») Очень ароматный вкус красных фруктов с ароматом греческого красного