Товар тижня: Enatris ZYM Arom MP

23.09.2022

Enatris ZYM Arom MP — мікрогранульований препарат для мацерації білого та червоного винограду

Може бути застосований у мацерації як для білого, так і для червоного винограду. Присутність у його складі активної протеази, в умовах температури та рН мусту, доповнює дію целюлази, геміцелюлази та звичайних пектолітичних активаторів.

✔️Зменшує в'язкість сусла, прискорює руйнування клітин шкірки, завдяки целюлазі та геміцелюлазі, які руйнують стінки клітин.
⠀
Отримане вино, отже, більш багате на аромати, воно відображає якість і властивості фруктів, з якого виготовлено.
⠀
Мацерація білого винограду: • Підсилює виразність фруктових ароматів, що спочатку містяться у винограді.
• Збільшує стабільність протеїнів, зменшує обробку бентонітом, зберігаючи аромат та структуру вина.
⠀
Мацерація червоного винограду: • Підсилює виразність фруктових ароматів, що спочатку містяться у винограді.
• Підсилює відчуття насолоди;
• Збільшує інтенсивність кольору та стабільність.