Вино та українська кухня: найкращі гастрономічні пари

28.10.2022

Багато хто вважає, що національна українська кухня поєднується лише з міцнішими напоями. Але це не так.
Форшмак – холодна закуска з яскраво вираженим кислувато-пікантним смаком, тому до неї рекомендують подавати напівсухий німецький чи австрійський рислінг. Він має кислинку, а ще й приємну насолоду, що гармонійно врівноважує смак форшмаку.

Жульєн з білих грибів відмінно поєднується з білими сухими винами, наприклад, відмінно підійде шардоні, совіньйон блан або молодий піно нуар.
До вареників по-закарпатськи з грибним соусом та сиром можна подати легке червоне вино з високою кислотністю та слабкою танінністю. Таким є базове к'янті – соковите, молоде, без дуба.

До котлети по-київськи з курячої грудки в хлібному паніровці з картоплею пай відмінною парою стануть як білі витримані вина, наприклад, шардоні, так і вина, виконані у фруктовому стилі: к'янті класика або новосвітське піно нуар.

До солодких вареників з вишнею під малиновим соусом будуть доречні ароматніші десертні вина типу речото або вина з винограду таким кара.