Enartis ZYM Arom MP,1 kg.

Enartis Zim Arom MP

შეფუთვა 1 კგ

Enartis Zim Arom MP - არის ახალი მიკროგრანულირებული პრეპარატი თეთრი და წითელი ღვინოების მაცერაციისთვის. ჰემიცელულაზასა და პროტეაზის დამხმარე აქტივობა, რომელსაც აქვს უჯრედის კედლების და ყურძნის კანის გარსების აქტიური განადგურების უნარი. ამ მოქმედების შედეგია არომატული წინამორბედების დაშლა,  არა მხოლოდ მათი რომლებიც ვაკუოლების ნაწილია, არამედ ასევე მათი რომლებიც იმობილიზირებულია უჯრედის კედლებსა და მემბრანის სტრუქტურებში. Enartis Zim Arom MP-ით დამუშავებული ღვინოები, წარმოადგენენ სურნელის პროფილს, რომელსაც ახასიათებს ღრმა, კომპლექსური და მდგრადი ხილის არომატები. პროტეაზას აქტივატორები, თეთრი და ვარდისფერი ვინიფიკაციის დროს, ხელს უწყობენ პროტეინურ სტაბილურობას და ბენტონიტების გამოყენების შემცირებას. 

დიზურება:  20-30 გ/ტ

Enartis ZimArom MP 

პოლივალენტური ფერმენტი ხილის ღვინის წარმოებისთვის

ზოგადი მახასიათებლები

Arom МР – არის მიკროგრანულირებული პექტოლიზური ფერმენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იყოს როგორც თეთრი, ასევე წითელი ღვინის მაცერაციის დროს.

მის შემადგენლობაში არსებული აქტიური პროტეაზა, ტკბილის ტემპერატურის და рН-ის პირობებში, ავსებს ცელულაზას, ჰემიცელულაზას და ჩვეულებრივი პექტოლიზური აქტივატორების მოქმედებას.

AROM  MP  გარდა იმისა, რომ ამცირებს ტკბილის სიბლანტეს, ის აჩქარებს კანის უჯრედების დაშლას, ცელულაზას და ჰემიცელულაზას წყალობით, რომლებიც შლიან უჯრედის კედლებს.

პროტეაზას წყალობით, რომელიც სპეციფიურად შლის უჯრედის და ვაკუოლის და სხვადასხვა ორგანელების მემბრანას, რომლებსაც შეიცავს უჯრედი, იზრდება არომატული, პოლისაქარიდული და ფერის კომპონენტების ექსტრაქციას, რომლებიც დაკავშირებულია ყურძნის მყარ სტრუქტურასთან.

მიღებული ღვინო, შესაბამისად, მეტად უფრო მდიდარია არომატებით, ის ასახავს ხილის ხარისხს და თვისებებს, რომლითაც დამზადებულია ღვინო.

თეთრი ღვინის ვინიფიკაციის დროს, გაწურვის ან მაცერაციის დროს AROM  MP გამოყენება  გვაძლევს: 

 - კანიდან არომატული წინამორბედების დიდ და მეტად უფრო სწრაფ ექსტრაქციას

 - პროტეინის არასტაბილურობის შემცირება, პროტეაზას უნარის გამო მოახდინოს ტკბილის ცილოვანი კომპონენტების ჰიდროლიზება. 

 - ბენტონიტების დოზირების შემცირება, რომელიც აუცილებელია მომავალი ღვინის ცილოვანი მდგრადობის გასააქტიურებლად და ამით ხდება საუკეთესო ხარისხის არომატის, "ნიტრალურ" ჯიშებშიც კი, გემოს შენარჩუნება.

წითელი ღვინის ვინიფიკაციის დროს,  AROM  MP:

 - აძლიერებს ღვინის ხილის ხასიათს;

 - აძლიერებს სიტკბოს შეგრძნებას, ყურძნიდან პოლისაქარიდების ინტენსიური ექსტრაქციის გამო;

აჩქარებს ვაკუოლის მემბრანაში შეკრულ ფერის შემადგენლების და პოლიმერიზებული ტანინების ექსტრაქციას, რომლებიც მეტად ეფექტურია ფერის სტაბილიზაციისთვის და მეტად უფრო საინტერესოა ორგანოლეპტიკური თვალსაზრისით.

АRОМ МР არ არის მიღებულია გმო-დან (გენეტიკურად მოდიფიცირებული ორგანიზმები) და არ შეიცავს მეორად უარყოფით აქტივობას, როგორ ოქსიდაზა და ცინამილ-ესთერაზა.

გამოყენება

თეთრი ღვინის მაცერაცია:

 - აძლიერებს ყურძენში თავდაპირველად შემავალი ხილის არომატის გამოხატულობას;

 - ზრდის პროტეინების სტაბილურობას, ამცირებს ბენტონიტების დამუშავებას, რითად იცავს ღვინის არომატს და სტრუქტურას.

წითელი ყურძნის მაცერაცია:

 - აძლიერებს ხილის არომატების გამოხატულებას, რომლებსაც თავდაპირველად შეიცავს ყურძენი;

 - აძლიერებს სიტკბოს შეგრძნებას;

 - ზრდის ფერის ინტენსივობას და სტაბილურობას.

დოზირება

2-4 გ / 100 კგ ყურძენი

უფრო მაღალი დოზირება რეკომენდირებულია დაბალი ტემპერატურის პირობებში, ხანმოკლე მაცერაციის დროს და არასაკმარისად მწიფე ყურძნის შემთხვევაში.

გამოყენების წესი

გახსენით Аром МР წყლის 10 ნაწილში და დაამატეთ უშუალოდ ყურძენში, ერთგვაროვან მდგომარეობაში, საზომი მოწყობილობის გამოყემებით ან ავზის შევსებისას ან ამოტუმბის დროს.

თეთრი ყურძნის ვინიფიკაციის დროს, იმისთვის რომ უზრუნველყოს წვენის გაღიავება, გაწურვის შემდეგ დაამატეთ 1 გ /ჰლ 1000 S ან SL.

წითელი ყურძნის ვინიფიკაციის დროს გაღიავების გაუმჯობესებისთვის და ღვინის ფილტრაციისთვის, დაამატეთ 1 გ / 100 კგ  COULEUR ან T-RED, АРОМ МР-თან ერთად.

შეფუთვა და შენახვა

ყუთი 1 გ

დალუქული შეფუთვა: შეინახეთ მზის სხივებისგან შორს, 5¸15°С ტემპერატურაზე. ამ პირობებში აქტიურობა შეინარჩუნებს სტაბილურობას მინიმუმ 3 წლის განმავლობაში.

გახსნილი შეფუთვა: ფრთხილად შეფუთეთ და შეინახეთ მაცივარში; გამოიყენეთ ერთი წლის განმავლობაში. 

პროდუქტი შეესაბამება შემდეგ სპეციფიკაციებს:

წესები CEE 1678/77

გაეროს სუსრსათის და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის წესები; ჯანმო; JEFCA; FCC

პროდუქტი დამტკიცებულია მეღვინეობისთვის, წესი  ЕС № 1493/99 შესაბამისად.