სანელებლების ნაკრები Martini ვერმუტის სტილის (9ლ)

სანელებლების ნაკრები Martini ვერმუტის სტილის (9ლ)

Martini სტილის ვერმუტის რეცეპტი

სურნელოვანი ბაზისთვის დაგჭირდებათ:

Hot Rod Martini Vermouth სანელებლების ნაკრები

85 მლ სპირტი 95%

25 მლ წყალი

ვერმუტისთვის დაგჭირდებათ:

0,7ლ ნახევრადტკბილი თეთრი ღვინო

70 გრ შქარი

50 მლ წყალი

50 მლ სპირტი 95%

მცენარეები და სანელებლები დაასველეთ 85 მლ სპირტში და 25 მლ წყალში (დააქუცმაცეთ კარდამონი და ღვიის კენკრა). ესენცია დადეთ გრილ, ბნელ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. შემდეგ გადაწურეთ ინფუზია მარლის 4 ფენით, გამოწურეთ მწვანილი და გაფილტრეთ ესენცია ბამბის ფილტრით. გააჩერეთ კიდევ 2 დღე.

ვამზადებთ ვერმუტს იგივე სქემის მიხედვით, როგორც პირველ რეცეპტში. ღვინოს დაასხით 50 მლ სპირტი, მოხარშეთ სიროფი 70 გრ შაქრისა და 50 მლ წყლისგან, გააგრილეთ სიროფი და დაუმატეთ გამაგრებულ ღვინოს. იქ დაამატეთ 8 მლ ესენცია. ვაგემოვნებთ და ვაკორექტირებთ ესენციის შემცველობას. ვხურავთ და სასმელს ერთი-ორი თვის განმავლობაში ვაჩერებთ.

წონა:     10 გ

შემადგენლობა - მწარე აბზინდა, დარიჩინის, გვირილა, ღვია, შავი ანწლი, კარდამონი, მუსკატის კაკალი, პიტნა, ფარსმანდუკი, ვანილინი