Оставьте телефон и
мы Вам перезвоним
Дубовые чипсы из американского дуба evOAK Новое Поколение, 1 кг, тип обжарки: NG.354A
Артикул: FKCAXX354X2X
31.58 ₾
Доставка
По всей Грузии.
Отправка обычно происходит в день получения оплаты.
Доставка не включена в цену товара и оплачивается непосредственно перевозчику по факту получения товара.
Гарантии и сервис
Эногруп предоставляет гарантию в 12 месяцев на все наши товары, за исключением вспомогательных и расходных материалов
- Описание
- ВИДЕО
NG.354A
Дубовые чипсы из американского дуба обеспечивают мягкое воздействие, фокусируется на органолептичеке и придании структуры.
Использование: Дубовые чипсы серии Next Generation, могут быть использованы для достижения разных целей при производстве вина.
Традиционно, чипсы используют для корректировки ароматической или вкусовой структуры, а так же регулировки цвета. Ещё одна причина для их использования - создать концентрированный экстракт для дальнейшего смешивания. Мелкие чипсы могут добавляться в емкость насыпью. После брожения, мы рекомендуем использовать крупные чипсы в инфузионных пакетах.
Дозировка: В период проведения тестов, мы рекомендуем увеличить дозировку.
Брожение: 1 - 3.5 г на 1 литр или 0.5 - 2 кг на 1 тонну.
Выдержка: 0.6 - 2 грамма на 1 литр, при времени контакта с продуктом - 6 месяцев. Высокая дозировка рекомендуется на короткий срок контакта с продуктом или когда вино используется для купажа.
Время контакта с продуктом: Уровень экстракции зависит от размера чипсов. Маленькие чипсы быстро экстрагируются и используются, преимущественно, в процессе брожения. Крупные чипсы обычно используются в период выдержки и как завершающий элемент. Максимум 6 месяцев для выдержки и минимум 1 месяц для доработки продукта. Если период выдержки меньше 6 месяцев, необходимо увеличить дозировку.
