ENARTIS PRO UNO 1kg.

МАННОПРОТЕИНЫ И ПОЛИСАХАРИДЫ

ЭНАРТИСПРО УНО

Адъювант для лечения муста

КОМПОЗИЦИЯ

Инактивированные дрожжи с высоким содержанием быстрорастворимых маннопротеинов.

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

EnartisPro Uno - это ферментационная добавка, полученная путем термической инактивации дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Метод термической инактивации приводит к высокому содержанию свободных маннопротеинов, способных сразу же оказывать стабилизирующее действие на соединения, присутствующие в сусле.

Преимущества использования EnartisPro Uno следующие:

Цвет

▪ Стабилизация цвета за счет совместного пигментирования маннопротеинов с антоцианами.

Аромат

▪ Повышение стойкости свежих и фруктовых ароматов за счет взаимодействия маннопротеинов с ароматическими веществами, присутствующими в вине.

▪ Усиление чистых ароматических нот в результате адсорбции дрожжевой шелухой внеароматических соединений.

▪ Снижение восприятия растительных ароматов.

Вкус

▪ Усиление ощущений мягкости и объема за счет повышенного содержания маннопротеинов и полисахаридов.

▪ Уменьшение горечи.

▪ Уменьшение терпкости.

Технические эффекты

▪ Повышение тартратной и белковой стабильности за счет раннего добавления маннопротеинов.

▪ Контролируемое и полное спиртовое брожение за счет белков, пептидов, витаминов и факторов роста, поступающих в дрожжи.

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

▪ Производство молодых белых, розовых и ранних красных вин, обладающих фруктовостью, сбалансированностью и легкостью в употреблении в конце спиртового брожения.

▪ Защита и стабилизация цвета в розовых и красных винах.

▪ Увеличение объема и тела в белых, розовых и красных вин.

▪ Снижение терпкости в красных и розовых винах.

▪ Повышение винной и белковой стабильности.

ДОЗИРОВКА

10-40 г/л (0,8-3,3 фунта/1000 гал.)

Максимальная разрешенная доза в США: 36 г/л (3,0 фунта/1000 гал.)

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Развести EnartisPro Uno в объеме воды или сусла, равном 10-кратному его весу. Перемешать для предотвращения образования комков. Добавить в сусло во время инокуляции дрожжей. Перемешать с помощью насоса.

УПАКОВКА И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

1 кг

Запечатанная упаковка: хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте.

Вскрытая упаковка: тщательно запечатать и хранить, как указано выше. После вскрытия быстро использовать.

Приведенные здесь указания соответствуют современному уровню наших знаний и опыта, однако они не освобождают пользователя от соблюдения правил техники безопасности и защиты или от неправильного использования продукта.