SURLI VITIS 1kg.

Surlì Vitis

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОБАВКА ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ ВИНА

КОМПОЗИЦИЯ

Содержит полисахариды растительного происхождения (Е414) и дубильные вещества кожицы белого винограда.

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Внешний вид: микрогранулы, растворимые в воде и вине.

Использование Surlì Vitis на этапе, непосредственно предшествующем розливу, позволяет образовывать устойчивые коллоидные комплексы с полифенольными веществами, присутствующими в вине.

На органолептическом уровне это приводит к увеличению мягкости, объема, структуры, сладости и снижению кислотных и горьких ощущений. Кроме того, повышается антиоксидантная и антирадикальная способность вина.

Surlì Vitis подходит для обработки красных вин, предназначенных для международного рынка, где необходимо усилить ощущение сладости.

В белых и розовых винах он придает мягкость и ослабляет ощущение горечи. Наконец, в свежеразлитых винах он ослабляет ощущение диоксида серы.

Surlì Vitis прекрасно растворяется в вине, и его применение не требует последующей фильтрации или осветления. Поэтому его рекомендуется использовать в винах, готовых к розливу.

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

Для увеличения коллоидной структуры и улучшения органолептических качеств белых, красных и розовых вин, устойчивых к белковому загрязнению, идеально прозрачных и готовых к розливу.

ДОЗЫ

Красное вино: 4 - 20 г/гл

Белое и розовое вино: 2 - 10 г/гл

Дозы могут варьироваться в зависимости от сорта винограда, урожая и желаемого эффекта.

Для определения правильной дозировки и, если вино будет подвергаться микрофильтрации, для оценки индекса фильтруемости рекомендуется провести предварительные лабораторные испытания.

В целом, в белые и розовые вина рекомендуется добавлять продукт непосредственно перед микрофильтрацией, а в красные - через 24-48 часов после микрофильтрации.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Растворить в вине при постоянном помешивании в соотношении 1:10. Хорошо перемешать, не допуская образования комков. Равномерно добавить в обрабатываемую массу при перекачивании в закрытом помещении, предпочтительно через трубку Вентури.

Продукт для энологического использования, в соответствии с:

Постановлением (ЕС) № 606/2009