Оставьте телефон и
мы Вам перезвоним
ENARTIS FERM Q4 0,5kg.
Артикул: EPC002
170.25 ₾
Доставка
По всей Украине.
Отправка в день получения оплаты.
Доставка не включена в цену товара и оплачивается непосредственно перевозчику по факту получения товара.
Гарантии и сервис
Каста Виноделов предоставляет гарантию в 12 месяцев на все наши товары, за исключением вспомогательных и расходных материалов
- Описание
- ВИДЕО
ЭНАРТИСФЕРМ Q4
Штамм для тиоловых сортов.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
EnartisFerm Q4 - это штамм, отобранный для ферментации тиоловых сортов.
Главная особенность этого штамма - сильная способность к раскрытию 4-меркапто пентанона (4-ММП). Секвенирование ДНК показало, что EnartisFerm Q4 является гомозиготой, содержащей полную (длинную) версию гена IRC7. Этот ген кодирует синтез фермента -лиазы, уникальным образом участвующего в освобождении тиолов (в основном 4-ММП), связанных с цистеином.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Вид Saccharomyces cerevisiae
Температура брожения 14 - 18ºC (57 - 64°F)
Лаг-фаза средняя
Скорость брожения умеренная
Толерантность к алкоголю ≤ 15% v/v
Чувствительность к меди высокая
Убийственный фактор убийственный
ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Потребность в азоте средняя
Выработка летучей кислотности низкая
Производство H2S низкое
Производство SO2 низкое
Производство глицерина среднее
Производство ацетальдегида низкое-среднее
ПРИМЕНЕНИЯ
▪ Тиоловые сорта
▪ Травянистые сорта Совиньон Блан
ДОЗА
20-40 г/л (1,67-3,3 фунта/1000 гал.)
Наибольшие дозировки рекомендуются в случае загнивания винограда, высокого содержания сахара и сложных
микробиологических условиях.
ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
▪ Развести сухие дрожжи в 10-кратном количестве чистой теплой (35-40°C или 95-104°F) воды. Осторожно перемешать.
Дать суспензии постоять 20 минут, затем снова аккуратно перемешать.
▪ Добавьте регидратированные дрожжи в сок, когда начнете заполнять бродильную емкость.
Разница в температуре между регидратированными дрожжами и соком не должна превышать 10°C (18°F).
▪ Гомогенизировать, переливая или перемешивая инокулированный сок.
УПАКОВКА И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
0,5 кг
Запечатанная упаковка: хранить в сухом и прохладном (предпочтительно 5-15°C или 41-59°F) месте.
Вскрытая упаковка: тщательно запечатать и хранить, как указано выше; использовать быстро.
СООТВЕТСТВИЕ
Продукт соответствует требованиям:
Codex Œnologique International.
Продукт одобрен для виноделия в соответствии с:
Reg. (EU) 2019/934
