ENARTIS FERM Q4 0,5kg

ЭНАРТИСФЕРМ Q4

შტამი თიოლის ჯიშებისთვის.

ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები

EnartisFerm Q4 - არის შტამი, რომელიც შერჩეულია თიოლის ჯიშის ფერმენტაციისთვის.

შტამის მთავარი მახასიათებელია - 4-მერკაპტო პენტანონის ძლიერი გახსნის უნარი. დნმ-ის თანმიმდევრობამ აჩვენა, რომ EnartisFerm Q4 არის ჰომოზიგოტა, რომელიც შეიცავს IRC7 გენის სრულ ვერსიას. ეს გენი კოდირებს ლიაზას ფერმენტის სინთეზს, რომელიც ცალსახად მონაწილეობს თიოლების გამოყოფაში (ძირითადათ 4-მერკაპტო პენტანონი), რომლებიც დაკავშირებულია ცისტეინთან.

მიკრობიოლოგიური მახასიათებლები

Saccharomyces cerevisiae-ის სახეობა

დუღილის ტემპერატურა                 14 - 18ºC (57 - 64°F)

ლაგ-ფაზა                                                 საშუალო 

დუღილის სიჩქარე                              ზომიერი

ალკოჰოლისადმი ტოლერანტობა  ≤ 15% v/v

სპილენძისადმი მგრძნობელობა მაღალი

კილერ ფაქტორი                                  კილერული

ენოლოგიური მახასიათებლები

აზოტის საშულო საჭიროება

აქროლადი მჟავიანობის დაბალი წარმოება

H2S დაბალი წარმოება

SO2 დაბალი წარმოება

გლიცერინის საშუალო წარმოება

აცეტალდეჰიდის საშუალოდ-დაბალი წარმოება

გამოყენება

▪ თიოლის ჯიშები

▪ სოვინიონ ბლანის ჯიშები

დოზირება

20-40 გ/ლ (1,67-3,3 ft/1000 gal.)

უფრო მაღალი დოზირება გამოიყენება გაფუჭებული ყურძნის შემთხვევაში, შაქრის მაღალი შემცველობის და რთული მიკრობიოლოგიური პირობების შემთხვევაში.

გამოყენების წესი

▪ გაურიეთ 20-40 გ/ლ აქტიური მშრალი საფუარი ათმაგი მოცულობის დასალევ წყალთან 35-40°C ტემპერატურაზე. ფრთხილად მოურიეთ,.

მიღებული სუსპენზია გააჩერეთ 20წუთის განმავლობაში, შემდეგ ისევ ფრთხილად მოურიეთ.

▪ რეჰიდრატირებული საფუარი დაამატეთ წვენში, როდესაც დუღილის ავზის შევსება დაიწყება.

ტემპერატურათა სხვაობა რეჰიდრატირებულ საფუარსა და წვენს შორის არ უნდა აღემატებოდეს 10°C (18°F).

▪ აწარმოეთ ჰომოგენიზაცია ინოკულირებული წვენის გადასხმით ან მორევით.  

შეფუთვა და შენახვის წესი

0,5 კგ

დალუქული შეფუთვა: შეინახეთ მშრალ და გრილ (სასურველია 5-15°C ან 41-59°F) ადგილას.

გახსნილი შეფუთვა: კარგად დალუქეთ და შეინახეთ ზემოთაღნიშნული წესების შესაბამისად, გამოიყენება სწრაფად.

შესაბამისობა

პროდუქტი შეესაბამება შემდეგ მოთხოვნებს:

Codex Œnologique International.

პროდუქტი დამტკიცებულია მეღვინეობაში გამოყენებისთვის:

Reg. (EU) 2019/934