ZENITH COLOR 5 kg

ZENITH COLOR

Раствор на основе полиаспартата калия для винной и коллоидной стабилизации красных вин.

КОМПОЗИЦИЯ

Полиаспартат калия A-5D K/SD*, камедь арабик Verek, диоксид серы (ок. 0,4%), вода

деминерализованная вода.

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

ZENITH COLOR - адъювант для стабилизации винного камня и цвета красных и розовых вин.

Эффективный, быстрый и простой в применении.

Его рецептура разработана таким образом, чтобы получить стабилизатор, который является:

▪ Экологичность: стабилизация с помощью ZENITH COLOR снижает потребление энергии, электроэнергии и воды, а также производство парниковых газов.

▪ Эффективен для стабилизации винного камня: полиаспартат калия препятствует образованию и росту кристаллов битартрата калия и тем самым предотвращает их выпадение в осадок в бутылке.

▪ Эффективна для стабилизации цвета: камедь арабик Verek предотвращает выпадение в осадок нестабильного цвета в вине.

▪ Бережное отношение к качеству вина: не изменяет сенсорные качества вина; не требует предварительного осветления для удаления нестабильного цвета.

Осветление для удаления нестабильного цвета; снижает риск окисления; потери аромата, цвета и структуры.

▪ Фильтруемость: специальная технология производства камеди снижает ее хольматирующий эффект, что позволяет использовать ZENITH COLOR до окончательной фильтрации.

Благодаря специальной технологии, разработанной компанией Enartis, ZENITH COLOR имеет прозрачный и бледно-желтый цвет,  пригодный для обработки красных и розовых вин, быстрый и простой в применении.

Содержание диоксида серы и низкий уровень pH раствора гарантируют продукту

длительную микробиологическую стабильность продукта.

Полиаспартат калия и арабик, входящие в состав ZENITH COLOR, не являются

аллергенами и не получены из генетически модифицированных организмов.

ПРИМЕНЕНИЯ

Стабилизация битартрата калия и окрашивание в красные и розовые цвета.

ДОЗЫ

До 200 мл/л - максимально допустимая доза в ЕС.

Средняя доза: 150 мл/л.

Добавление 100 мл/час обеспечивает примерно 4 мг/л SO2.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Используйте ZENITH COLOR в прозрачном вине (мутность < 2 NTU), не содержащем нестабильных белков и готовом к розливу.

Добавьте ZENITH COLOR в обрабатываемое вино однородно. В винах с адекватным

ZENITH COLOR не оказывает существенного влияния на фильтруемость и может быть добавлен перед окончательной фильтрацией.

Тангенциальное фильтрование вина, в которое добавлен ZENITH COLOR, не рекомендуется.