მთავარი > კითხვები და პასუხები

პასუხები კითხვებზე სახლის პირობებში მეღვინეობის შესახებ

აღჭურვილობის კითხვები

  • რომელი ყურძნის საწნახელი ავირჩიო? სეზონზე 200/500/2000 კგ ყურძენს ვიღებ.
  • რატომ გამოვიყენოთ კონტეინერები მცურავი სახურავით? რას იძლევა?
  • გამანადგურებელი/ორთქლმავალი. როგორ ავირჩიოთ? ძრავით ჯობია თუ მის გარეშე?
  • როგორ გამოვიყენოთ ხელის ტუმბო ბურღის გამოყენებით ღვინის გადასატანად?
  • კონტეინერი საჭყლეტისთვის.
  • ალამბიკის მომზადება დისტილაციისთვის.

    • რომელი ყურძნის საწნახელი ავირჩიო? სეზონზე 200/500/2000 კგ ყურძენს ვიღებ.
    ყურძნის რბილობი (ხილი, კენკრა) დაწნეხვა ერთ-ერთი სავალდებულო პროცესია და აღჭურვილობის სწორი არჩევანი გაგიადვილებთ მუშაობას და დადებითად აისახება თქვენი საბოლოო პროდუქტის ხარისხზე.



    პრესის არჩევანი დამოკიდებულია არა მხოლოდ თქვენს მიერ შეგროვებული მთლიანი მოსავლის რაოდენობაზე, არამედ ჯიშების რაოდენობაზე, ერთჯერადი ან სეზონური მოსავლის რაოდენობაზე და გადამამუშავებელი აღჭურვილობისთვის გამოყოფილ სივრცეზე.



    ბევრ მეღვინეებს, რომლებიც აგროვებენ 200-დან 500 კგ-მდე ყურძენს, აქვთ მცირე სასარგებლო ფართები მისი გადასამუშავებლად, ამიტომ იყენებენ მცირე მოცულობის საწნახლებს, მაგრამ ეს ზრდის დატვირთვის რაოდენობას და წნეხის დროს, რაც ბუნებრივად მოქმედებს ღვინის ხარისხზე.



    მეღვინეების კასტის მიერ შემოთავაზებული წნეხი წარმატებით აგვარებს ამ პრობლემას, რადგან ისინი აღჭურვილია ხრახნიანი ხრახნით - თუნდაც დიდი მოცულობის პრესისთვის საჭიროა მხოლოდ არაუმეტეს 1 კვ.მ ფართობი.



    ასეთი პრესა შეიძლება განთავსდეს არა მხოლოდ კედელთან, არამედ ოთახის კუთხეში.







    თუ თქვენ დააგროვებთ საშუალოდ 200 კგ ყურძენს, მაშინ 35 TL კალათის საწნახელი, კალათის ზომებით D35*H50 სმ, (48 ლიტრი), სრულად დააკმაყოფილებს თქვენს საჭიროებებს.







    500 კგ-მდე მოსავლიდან მიღებული რბილობი რომ გამოწუროთ, დაგჭირდებათ 45 ლიტრიანი პრესა, კალათის ზომებით D45*H65cm, (104 ლიტრი).







    ეს არის იგივე TL სერიის პრესები და მათი მთავარი განსხვავებაა დატვირთვის კალათების განსხვავებული მოცულობა (15-დან 226 ლიტრამდე), ზომის გაზრდის გამო.







    დიდი მოცულობის შეკუმშვისას გამოიყენება 200 ლიტრი ან მეტი კალათის მოცულობის ჰიდრავლიკური საწნეხი; ამ წნეხებს უფრო მეტი წონა აქვთ და დამონტაჟებულია ტროლეიბებზე, რაც დამატებით კომფორტს იძლევა დატვირთვა-გადმოტვირთვის, რეცხვისა და პრესის დაყენებისას. შენახვის ადგილი.

    რატომ გამოვიყენოთ კონტეინერები მცურავი სახურავით? რას იძლევა?
    მცურავი სახურავით კონტეინერების გამოყენება გადაჭრის პრობლემას, რომელიც ყველა მეღვინეს აწყდება - რა უნდა გააკეთოს ღვინოს, რომელიც რჩება კონტეინერში არსებულ რაოდენობაზე ნაკლები მოცულობით. პარკი. კონტეინერი, რომელიც ზემოდან არ არის სავსე, იწვევს მასში შენახული ღვინის მნიშვნელოვან დაჟანგვას და მის ზედაპირზე ძმარმჟავას ბაქტერიების და ველური საფუარის განვითარებას, რაც იწვევს აქროლადი მჟავიანობის მატებას და არომატისა და გემოს მნიშვნელოვან გაუარესებას. შენახული ღვინო.



    მცურავი სახურავით კონტეინერების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მათში ღვინო ჰაერზე წვდომის გარეშე, ყოველთვის შევსებულ მდგომარეობაში.

    გამანადგურებელი/ორთქლმავალი. როგორ ავირჩიოთ? ძრავით ჯობია თუ მის გარეშე?
    ყურძნის დაწურვა ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი გადამუშავების ოპერაციაა. მაღალხარისხოვანი საღვინე მასალების მისაღებად გადასამუშავებლად მიღებულ ნედლეულს სწრაფად აჭედებენ ან აჭედებენ ქედების სავალდებულო გამოყოფით. ყურძნიდან ტკბილისა და წვენის ამოღების სისრულე დამოკიდებულია დაწურვაზე, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ამ ოპერაციის სწორად შესრულება.



    დამწყები მეღვინეები შეცდომით თვლიან, რომ დაფქვა საჭირო არ არის და რაც უფრო წვრილად დაფქვა კენკრა, მით მეტია მოსავლიანობა და უფრო ადვილია წვენის გამოწურვა, მაგრამ პრაქტიკაში ეს არ არის გამართლებული.



    ძალიან წვრილი დაფქვა ყურძნის რბილს აქცევს დაფქულ მასად, საიდანაც დრენაჟის შემცირებული გამტარიანობის გამო ძნელად გამოყოფს წვენს, ხოლო ღეროების ამოღების გარეშე ძნელია საბოლოო პროდუქტის (ღვინის) ხარისხზე საუბარი.





    ჩვენ გთავაზობთ დესტემერებით დამსხვრევების დიდ ასორტიმენტს, რომლებმაც თავი დაამტკიცეს ხანგრძლივი მომსახურების ვადით და საუკეთესოდ აკმაყოფილებენ მოყვარულ მეღვინეების მოთხოვნებს.





    მთავარი ფაქტორი დესტემერით დამსხვრევის არჩევისას არის ყურძნის რაოდენობა, რომელიც უნდა გადამუშავდეს სეზონზე. ნედლეულის ოდენობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ განსაზღვროთ გამანადგურებელი მოდელი თქვენთვის საჭირო სიმძლავრით და ჩატვირთვის ბუნკერის მოცულობით.





    თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ გამანადგურებლის ზომა და მდებარეობა თქვენი სახლის პირობებიდან გამომდინარე. ზოგიერთი მეღვინე, თავისი შენობების მდებარეობიდან გამომდინარე, იყენებს საწურებს მინდორში და გადააქვს მზა რბილობი, როგორც, მაგალითად, ჩვენი ყირიმელი კოლეგები აკეთებენ.





    ზოგადად, თუ თქვენი მოსავალი სეზონზე საშუალოდ 200-500 კგ ყურძენია, მაშინ ხელით დამსხვრევა დესტემერით და ბუნკერის ზომით 900*500 მმ, ტევადობით 25 კგ, სრულად დააკმაყოფილებს თქვენს საჭიროებებს.



    იგივე დამსხვრევა ელექტროძრავით შეუცვლელი ასისტენტი იქნება მეღვინეებისთვის, რომლებსაც სურთ, ნაკლები შრომით დააჩქარონ დაწურვის პროცესი.



    დიდი მოსავლის მქონე მეღვინეები უფრო ფრთხილად უნდა იყვნენ დამსხვრევის შერჩევისას. ეს უნდა იყოს 45 კგ ან მეტი ბუნკერის ტევადობის ელექტრული ამძრავი გამანადგურებელი. ძრავის სიმძლავრე 0,9 კვტ სავსებით საკმარისია დამსხვრევის ნორმალური მუშაობისთვის, რომელსაც შეუძლია საათში 1500 კგ ყურძნის გადამუშავება. ასეთი გამანადგურებელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საველე პირობებშიც, დაბალი სიმძლავრის გაზის გენერატორის ან სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკის მექანიკური ძრავის გამოყენებით.



    თუ ამ საკითხს სწორად მიუდგებით, დამუშავების დროს არა მხოლოდ მიიღებთ კარგ ასისტენტს, არამედ ეს გავლენას მოახდენს თქვენი სამუშაოს საბოლოო პროდუქტის შედეგებსა და ხარისხზე.

    როგორ გამოვიყენოთ ხელის ტუმბო ბურღის გამოყენებით ღვინის გადასატანად?
    დაამაგრეთ ტუმბო ხის პანელზე.

    შეწოვის და გამოსასვლელი შლანგები გადაახვიეთ შესაბამის საქშენებზე, ყურადღება მიაქციეთ დინების მიმართულების ისრებს.

    მოათავსეთ შემწოვი შლანგი (აღჭურვილი ვაკუუმური ფილტრით) გამოსასვლელ სითხეში.

    გამოიყენეთ მყარი შეწოვის შლანგი, რომელიც არ შეიკუმშება შეწოვის დროს.

    შეავსეთ ტუმბო ამოტუმბული სითხით. გადავტუმბოთ!

    კონტეინერი საჭყლეტისთვის.
    - რომელ კონტეინერზე შეიძლება დამონტაჟდეს ყურძნის დასაწურავად „Crusher with destemmer“?





    - გამანადგურებელი დესტემერით, შეგიძლიათ დააინსტალიროთ ნებისმიერ საკვებ ჭურჭელზე,

    მთავარია კონტეინერი შეესაბამებოდეს სავარცხლის გამყოფის ზომას, შესაძლებელია კონტეინერი სავარცხლის გამყოფზე დიდი იყოს, მაგრამ არა პატარა!

    ალამბიკის მომზადება დისტილაციისთვის.
    - როგორ მოვამზადოთ ალამბიკი დისტილაციისთვის?



    - დეტალური ინფორმაცია მომზადებისა და დისტილაციის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ განყოფილებაში "ცოდნის ბაზა",

    კატალოგი "დისტილაციის გზამკვლევი"

    დეტალური ინფორმაციისთვის შეგიძლიათ მიჰყვეთ ბმულს:

    http://www.casta-vinodelov.com/90901-4_rukovodstvo_enogrup_po_distillyacii_s_primeneniem_alambikov.pdf