База знаний

Оборудование

Каталог "Дубовые бочки со встроеными охладителями"
Афрометр - незаменимый помощник при изготовлении игристых вин
Надежная фильтрация вашего вина
Каждый винодел без исключения стремится к совершенству и старается с каждым сезоном выйти на новый уровень.
Каталог "Домашний вакуумный розлив"
У каждого винодела наступает момент, когда можно гордиться результатами своего труда, когда вино приобретает свой неповторимый вкус и аромат, и хочется сохранить его на долгое время. В домашних условиях бутылки наполняют вином при помощи стеклянной воронки. Бутылки должны быть наполнены так, чтобы между вином и пробкой оставалось пространство не более как в 1—2 пальца высоты. Но возникает вопрос, а что делать, если нужно разлить сто, триста, пятьсот бутылок?
На помощь приходит Enolmatic.
Каталог "Дубовая бочка - все что вы хотели знать"
Хранение вина в дубовых классических барриках – самый изысканный способ. Это ёмкости, в которых вино не только хранится, но и формируется, приобретает окраску, свой неповторимый букет. Союз качественного вина и баррика - это создание неповторимой гармонии вкуса.
Секрет дубовых барриков – оптимальное соотношения объема вина к площади поверхности. Так называемая «золотая середина». Подробнее в нашем проспекте.
Каталог "Нержавеющие емкости с плавающими крышками"
Имея небольшой дачный участок, на котором высажен виноград разных сортов и имеющий разную урожайность, очень сложно определиться с объёмом ёмкости для хранения. Также не маловажным является тот фактор, что отбор вина может происходить дробными частями и в небольших количествах, который влияет на выбор ёмкости. Освободившееся место в ёмкости заполняется кислородом, который, контактируя с вином, способствует его окислению. Для решения этих задач с успехом применяют нержавеющие ёмкости с плавающей пневматической крышкой. Можно с уверенностью говорить, что они занимают лидирующую позицию по использованию виноделами-любителями.
Аламбик, классика дистиляции
Вино: технологии его создания совершенствуются и вызывают много споров. Это не только напиток, о котором написано много научных работ, но это ещё и материал для создания крепких алкогольных напитков. Процесс создания этих напитков, принято называть дистилляцией.
Секрет не в профессионализме или опыте человека, который начинает, или давно уже занимается дистилляцией, хотя это тоже имеет значение. Огромное значение имеет дистилляционное оборудование, которым вы пользуетесь: его конструктивные особенности материал, из которого он изготовлен; способность трансформации в процессе для получения других напитков и использования различных продуктов в качестве сырья.
Каталог "Новое оборудование Молдова"
Каталог "Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию Афрометров"
Каталог "Мобильные и встроенные мешалки"
Каталог "Напорно-всасывающие пищевые шланги"
Каталог "Аламбики для дистилляции, ручная работа из кованой меди"
Каталог "Оборудование мойки,систем заполнения и опустошения деревянных бочек"
Каталог "Емкости из нержавеющей стали, Производство Италия"
Каталог"Фильтрационное оборудование производство ВЕЛО"
Каталог "Емкости для брожения и хранения вин. Винификаторы для производства вин"
Каталог "Дубовые баррики, 225 литров"
Каталог "Овальные дубовые емкости и вертикальные ферментаторы"
Каталог "Ручные и полуавтоматические машины для розлива пакетов Бэг-ин-Бокс"
Каталог "Стелажи для хранения бочек"

Материалы

Продукт месяца - CLARIL ZW
Достигайте целей с линейкой CLARIL
NOMACORC nolow - Идеальное решение для требовательных вин и напитков с низким содержанием алкоголя
Предотвращение пинкинга во время сбора урожая винограда
ENARTIS NEWS: Продлим срок хранения вина
ENARTIS NEWS: Как сохранить кислотность вина?
Облагораживание вина - Применяем правильно танины и полисахариды
Как улучшить ваше вино после спиртового брожения
СОВЕРШЕНСТВУЙТЕ СВОЙ СТИЛЬ ВИНОДЕЛИЯ
Виноделы стремятся выразить различные сортовые характеристики и терруар, особенно те отличительные качества и места, которые делают вино уникальным. Совмещение этих целей с учетом различных стилей, предпочтений и ожиданий потребителей может оказаться непростой задачей. При рассмотрении используемого стиля, подхода, методы и технологии виноделия могут быть столь же важны, как и сорт, регион и климат.
Enartis предлагает широкий спектр протоколов и советов, которые помогут виноделам интегрировать новыеинструменты и инновации в свои личные стили.
ЛЕГКАЯ СТАБИЛИЗАЦИЯ БИТАРТРАТА КАЛИЯ И ТАРТРАТА КАЛЬЦИЯ!
Когда спиртовое брожение заканчивается, наступает время стабилизировать вино, чтобы предотвратить появление дефектов в бутылке. Одним из наиболее распространенных дефектов является появление кристаллов на дне бутылки, как правило, из-за нестабильности битартрата калия. В последние годы их наличие также объясняется нестабильностью кальция, что приводит к выпадению в осадок тартрата кальция. Увеличение содержания кальция в вине также является следствием изменения климата.
Рассказываем о современных методах стабилизации в нашем новом материале.
Easytech — это сертифицированная линейка дрожжей и подкормок Enartis
Easytech — это сертифицированная линейка дрожжей и подкормок Enartis, которые можно добавлять непосредственно в сок и сусло без необходимости проведения типичных этапов регидратации и акклиматизации. Эта инновационная линейка упрощает процесс инокуляции и экономит время и деньги винодельни. Представляем подробную информацию по этим инновационным продуктам.
Каталог «Виноматериалы Энартис – Каста Виноделов 2021»
Каталог "Решения Smart Green для базовых и популярных вин"
Предлагаем вам новинку в Касте Виноделов - пробка Smart Green.
Каталог «Инструменты винодела – устранение затухания и посторонних тонов в наших винах»
Синтез летучих соединений серы дрожжами Saccharomyces cerevisiae в процессе ферментации является одной из наиболее частых проблем, с которыми сталкиваются производители вина. Если сероводород (H2S) остается в вине длительное время, со временем образуется дефект, который виноделы обычно называют «накруткой» — неприятный тон, напоминающий тухлые яйца, запах, который может трансформироваться во вкус.Некоторые штаммы дрожжей могут синтезировать очень высокие концентрации сероводорода и других летучих соединений серы с неприятным запахом, до 250 мг/дм3, а порог восприятия таких веществ может составлять всего 1 мкг. /дм3 (1*). 10-6 в). Эти соединения известны как меркаптаны. Как избавиться от них? Прочтите наш проспект.
Каталог "Силиконовые шпунты для дубовых бочек"
Каталог "НЕКТАР клепка, НЕКТАР сегменты, НЕКТАР планки"
Каталог "Применение танинов Энартис в виноделии"
Каталог "Винодельческие материалы Энартис для спиртового брожения"
Каталог "Винодельческие материалы Энартис для приёмки и переработки винограда "
Каталог "Материалы Энартис для осветления, выдержки и стабилизации
Каталог "Пакеты Бэг-ин-Бокс"
Каталог «Руководство по дистилляции»
Каталог "Пробка с пластиковыми и стеклянными головками"
Каталог "Дубовые чипсы"
Каталог «Натуральные виноградные красители»
Каталог «Корковая пробка для тихих вин,шампанского и коньяка.Производство Португалия»
Каталог «Технические параметры идеального пакета Бэг-ин-Бокс »

Общие каталоги

Управление процессом выдержки вина (выдержка в дубе: бочки, щепа, клепки, кубы)
Инструменты для виноделов – производим вина с живым ароматом
Сегодня каждый винодел хочет иметь набор инструментов, который позволит ему производить качественные вина с предсказуемым органолептическим стилем. Одним из наиболее доступных и в то же время технологичных методов достижения желаемого органолептического профиля вина является использование специфических препаратов и штаммов микроорганизмов в период переработки винограда.
Фильтрация в домашнем виноделии
Использование кислорода при выдержке вина
Каталог оборудования и расходных материалов для домашнего виноделия